Qui non siamo in presenza di cucina gourmet, ma, di pura, tradizionale e pregiata cucina napoletana dove l'importanza della materia prima è vitale. Solo chi è innamorato di questa cucina può apprezzare questo piatto che ha nei suoi sapori il profumo delle reti dei pescatori di mergellina, delle loro barche a remi, degli scogli bagnati dal mare.